ทำไมต้องไข่ขาว

หลายๆท่านอาจจะเคยได้ยินว่า คนเป็นโรคไตต้องงดกินเค็ม และให้กินโปรตีนน้อยๆ แล้วทำไมคุณหมอถึงให้กินไข่ขาวทีละมากๆล่ะ?

มาค่ะพี่เกรทจะเล่าให้ฟัง

มารู้จักโรคไตกันก่อน

.....

โรคไต เกิดจากการทำงานที่ผิดปกติของไต ทำให้ไม่สามารถกำจัดของเสีย แร่ธาตุ และน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายทางปัสสาวะได้ การทานอาหารที่มีโซเดียมสูงเรารู้อยู่แล้วว่าจะทำให้ไตทำงานหนัก ส่วนการทานโปรตีนที่สูงเกินความต้องการ ก็ทำให้ไตทำงานหนักเพราะต้องกำจัดของเสีย (urea) ซึ่งเป็นสารที่เกิดขึ้นเมื่อร่างกายย่อยโปรตีนนั่นเอง

.....

ดังนั้น ปริมาณโปรตีนที่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคไตระยะแรกๆ คือประมาณ 0.6-0.8g/kg body weight เช่นน้ำหนักตัว 50kg ควรทานโปรตีนวันละ 30-40g

แต่ในกรณีผู้ป่วยที่ต้องฟอกไต หลังจากการฟอกไตจำเป็นต้องได้รับโปรตีนจำนวนมากเพื่อทดแทนโปรตีนที่สูญเสียไปในระหว่างฟอกไต

ปริมาณที่แนะนำคือ 1.2g/kg body weight เช่นน้ำหนักตัว 50kg ต้องทานโปรตีนวันละ 60g

หากได้รับไม่เพียงพอ จะทำให้ขาดโปรตีน ร่างกายซ่อมแซม ฟื้นฟูได้ช้า ภูมิคุ้มกันลดลง จนอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้เลย

.....

ความยากของโรคไตยังไม่หมดแค่นี้ โปรตีนที่เลือกให้ผู้ป่วยทาน จะต้องแน่ใจว่าเป็นโปรตีนคุณภาพสูง แต่มีแร่ธาตุที่คนเป็นโรคไ

ตต้องระวังคือโซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียมต่ำๆ

☀ไข่ขาว คืออาหารที่โปรตีนสูง มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน และแร่ธาตุทุกตัวที่ว่ามาต่ำมากค่ะ☀

นี่แหละค่ะ ที่มาของการที่ต้องทานไข่ขาวจำนวนเป็นสิบๆฟองในคนเป็นโรคไต

.....

เพราะไข่ขาวมีดีที่พิเศษกว่าโปรตีนอื่นๆ นักวิทยาศาสตร์อาหารและโภชนาการของเราจึงได้คิดค้น #เส้นไข่ขาวนิ่มนิ่ม โปรตีนสูง แต่ไร้แป้ง ไร้ไขมัน เพื่อเป็นทางเลือกให้ผู้ป่วยได้ทานไข่ขาวที่อร่อยและมีรูปแบบเหมือนกับอาหารปกติที่ทานกัน จะได้ไม่รู้สึกเบื่อและทานอาหารได้มาก เมื่อทานอาหารได้เพียงพอ ร่างกายก็จะฟื้นตัวเร็ว แข็งแรงขึ้นอย่างเห็นได้ชัดนะคะ ❤

Reference:

https://sriphat.med.cmu.ac.th/th/knowledge-403

#sakana_healthcare#เส้นโปรตีนไข่ขาว#เส้นก๋วยเตี๋ยวไข่ขาว#เส้นไข่ขาว#นิ่มนิ่ม#โรคไต#โรคมะเร็ง#คีโตทานได้#eggwhite#eggwhitenoodle#ketogenicdiet#keto